Biryani Workshop — Dari Basmati ke Piring
About This Experience
Rajan, yang datangnya dari keluarga pemilik restoran biryani di Brickfields, ajar teknik biryani yang betul — dari pilih beras basmati, cara marinate ayam, dum pukht (slow cook dalam periuk tertutup), hingga garnish dengan bawang goreng dan kismis.
📖 Dish Story
Biryani dibawa ke Semenanjung Melayu oleh pedagang Muslim India melalui Jalan Sutera. Versi Malaysia lebih mild dari versi India kerana pengaruh Melayu.
💡 Biryani sebenar dimasak menggunakan teknik "dum" — periuk ditutup rapat dengan doh roti dan dimasak perlahan. Teknik ini menjaga wap dan rasa dalam periuk.
Cuisine Types
About the Host
Rajan Pillai
South Indian cook from Brickfields KL. My family has been making banana leaf rice since 1975. I also teach biryani, fish curry, and the art of making perfect roti canai from scratch.
🛡️ Cancellation Policy
Moderate — free cancellation up to 5 days before. After that, no refund.